Şekerpare Tarifi
Lezzetli tatlılar içerisinde yer alan şekerpare tarifi ile bol bol misafir ağırlanabilir. Ana malzemesi irmik olmasına rağmen irmiksiz tarifi de olan şekerpare malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır. Şerbetli ama hafif bir tatlı olan şekerpare kolay kolay bayatlamaz. İkramlık tatlılar içerisinde başlarda yer alır.
Şekerpare İçin Malzemeler
8-10 kişilik tarif için hamuru önceden yapıp pişirmek için hamura yapımında kullanılacak malzemeler ile başlamak gerekir.
- Margarin ya da tereyağı 125 gram
- Pudra şekeri 1/2 su bardağı
- irmik 3 yemek kaşığı
- Yumurta 1 ad.
- Un 2 su bardağı
- Vanilya
- Kabartma tozu
Derin bir kap içerisine yağ küçük parçalara bölünerek konur. Üzerine pudra şekeri, irmik, un ve yumurta eklenerek el yardımı ile iyice yoğurulur. El ile yapılan karışım daha lezzetli olur. Ancak vakti olmayanlar için çırpıcı ve robot ile de karışım yapılabilir. Son olarak vanilya ve kabartma tozu eklenerek hamur üzeri örtülerek 20 dk. dinlenmeye bırakılır. Şekerpare tarifi için gerekli malzemeleri sıralayalım.
Şekerpare Şerbeti İçin
- 3 Su bardağı su
- 2 Su bardağı toz şeker
- Yarım yemek kaşığı limon suyu yok ise bir iri adet limontuzu
Su ve şeker ateşe konulmadan evvel tencerede iyice karıştırılır. Orta hararetli ateşte kaynayana kadar karıştırılmaya devam edilen karışım şerbet kıvamına gelince içerisine limon suyu veya limontuzu eklenir. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.
Şekerpare Süslemesi
Sunum ve görsellik önemli olduğu için süsleme de fındık, fıstık, hindistan cevizi, ceviz tane ya da ufalanarak süsleme yapılır. Süslemeyi fıstık, fındık veya ceviz ile yapmak istemeyenler çikolata taneleri veya şekerlemelerle de yapabilir. Ancak klasik tarifin dışına çıkmamak şekerpare lezzeti için bir bütünlük sağlar.
Şekerpareye Şekil Vermek
Dinlenmeye ayrılan şekerpare hamurunu fırınlamak üzere fırın tepsisi yağlanır. Fırın kağıdı koymuyoruz çünkü fırından çıkan sıcak şekerpare üzerine şerbet dökülecek. Yağlanan fırın tepsisine ebatları çok büyük olmamak üzere klasik model yuvarlak toplardan elde edilen hamurlar tepsiye dizilir. Farklı şekiller vermekte isteyenler olabilir.
Tane süsleme yapılacak ise her yuvarlak hamur üzerine fındık, fıstık veya ceviz tanesi bastırılır. Fırın 180 derecelik fırına pişmesi için konulur. Fansız pişirilmesi önerilen şekerpare tepsisi 30 dk. sonra fırından çıkartılır. Tanelerin pişmesi çatlaklarla da belirlenir. Üzeri iyice kavrulmamalıdır.
Şekerpare Sunumu
Bir tarafta soğumaya bırakılan şerbet, diğer tarafta fırından sıcacık çıkarılan fırın tepsisinin üzerine bocalanır. Şekerpare sıcaklığı ile şerbet iyice emildikten ve soğuduktan sonra servis tabağına şekerpare alınır. İri taneli süsleme hamura bastırılmamış ise ince kıyım fındık, fıstık veya ceviz ufak kıyım olarak her şekerpare üzerine eşit şekilde serpiştirilir. Görsel sunumu ve lezzeti ile şekerpare ikram edilecek hale gelmiştir. Şerbeti iyice çekmesi için bir gün önceden yapılır ise daha lezzetli olur.
